麺大好きの当ホテル支配人プロデュースの元、
ようやく完成した「朋泉特選 坦々麺(タンタンめん）」。
姉妹ホテルがある千葉県香取市佐原で350年の歴史を誇る
ごま油・ラー油の専門店「油茂製油」の特製ラー油を惜しげもなく使用した逸品です。
このラー油は、玉絞め一番搾りごま油 を基調に、
唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの
８種類の香辛料を手作業でじっくり溶かし出しました。
ラー油と練りゴマとのバランスが抜群のスープが良く絡む玉子麺に、
絶妙の肉みそ、チンゲン菜、ザーサイのシャキシャキ感もたまりません。
支配人の坦々麺にかける情熱と、料理長のこだわりをぜひご堪能下さい。
※油茂製油のごま油とラー油は当ホテルフロントでも販売しております。